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1: 名無しさんがお送りします 2022/02/04(金) 10:45:44.806 ID:t6vhiIdBd.net
居酒屋「助けて!若者が水しか頼まないの!」

飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率=料理15%・飲料60%”問題

居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね……」と言うと、「最近多いんですよ。特に若いお客さんでかなり増えましたね。
数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。

さらに話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。
居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。
一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。

2: 名無しさんがお送りします 2022/02/04(金) 10:49:37.396 ID:YKTtNQjwp.net
全貸切で水のみって無料で貸しスペース化してるってこと?
予約時にコース確認しないのかね

3: 名無しさんがお送りします 2022/02/04(金) 10:49:43.137 ID:BKnvh51R0.net
商売のいろはが分かってねえな

4: 名無しさんがお送りします 2022/02/04(金) 10:52:31.408 ID:sAJprFe90.net
酒飲めないマンはファミレスでも行ってろよ

50: 名無しさんがお送りします 2022/02/04(金) 11:32:56.014 ID:BgqtY/Mw0.net
>>4
焼き鳥ないじゃん

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1643939144/