food_soumen
そうめんが売れなくなっています。厳密に言うと美味しい『手延べ』そうめんが売れずに、リーズナブルな『機械麺』や流水そうめんが売れています。手延べそうめんが売れないと手延べそうめん職人の後継が何年後にはいなくなるのが現実です。少しの値段の違いで大きな味の違いがわかります。
@somenjiro そうめんは手延べと機械では、全くちがうものなんですよ。
簡単に言うと、ごま油をつけて伸ばして引っ張って乾燥させたものが手延べ、うどんよりも冷や麦よりも細いだけの麺が機械の、手延べでも産地によっては本当に安いのもありますが、手延べは機械麺と本質的に違うのでそれでも美味しいです。
@somenjiro @favorite_27 美味しい手延べそうめんを食べて育ちました。日本の夏の味覚、なくなるのはつらい。でも、実際は、機械麺か手延べか、パッケージからは簡単にわからないように感じます…よろしければ、見分け方教えていただけないでしょうか。
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