【超疑問】分厚いステーキ肉←中まで火が通らなくて赤いけど大丈夫なの？？？:ふぇー速

1: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:33:56.075 ID:RsYg7Kqp0.net

食中毒とかにならない？

3: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:34:50.899 ID:w4RMF1oPp.net

火は通ってて赤いっていう状態を目指すんよ

6: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:35:17.697 ID:RsYg7Kqp0.net

>>3
理想形なのか

5: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:34:56.837 ID:mVdDKQt6H.net

朝まで生きてたうしやろ

8: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:35:36.767 ID:RsYg7Kqp0.net

>>5
新鮮だな

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1671291236/

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10: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:36:35.825 ID:YU/FePHh0.net

タタキがある奴なら大丈夫っぽい気はする

13: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:37:06.886 ID:RsYg7Kqp0.net

>>10
なるほど

11: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:36:43.457 ID:15H+irdq0.net

さわやかのハンバーグとか中真っ赤やぞ。あれが美味い😋

15: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:37:40.930 ID:RsYg7Kqp0.net

>>11
さわやかとかビッグボーイみたいなタイプのハンバーグ好き

12: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:36:53.775 ID:LZNa6klh0.net

汚染されてるのは表面だけって理論

16: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:37:57.761 ID:RsYg7Kqp0.net

>>12
中は安心ってことか

14: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:37:22.239 ID:QasInONmp.net

クソみてえな肉だとブルーレアはng

17: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:38:23.298 ID:RsYg7Kqp0.net

>>14
スーパーで売ってる肉なら大丈夫？

25: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:41:56.896 ID:QasInONmp.net

>>17
牛ならまぁ大丈夫だろ
当たったら運悪いと思え

31: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:44:52.500 ID:RsYg7Kqp0.net

>>25
ほぼほぼＯＫってことか

18: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:38:49.539 ID:CipcYXdZ0.net

怖いなら一応焼いとけ

20: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:39:34.677 ID:RsYg7Kqp0.net

>>18
それが安心なんだな

19: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:38:52.446 ID:9V0vAjj+0.net

牛は大抵大丈夫だ
豚は焼きが甘いと即腹壊す

21: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:40:01.810 ID:RsYg7Kqp0.net

>>19
豚の生はヤバイみたいだね

22: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:41:28.987 ID:4MaeDBYS0.net

どこのレストランもウェルダンっていっても赤身残ってるし勘弁してほしい

27: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:43:43.793 ID:RsYg7Kqp0.net

>>22
それウェルダンじゃないよなｗ

23: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:41:31.091 ID:TaP6tBz0a.net

いわゆる名店と呼ばれる肉屋の社長と
たまに話すんだが
細菌と解剖の知識はすごいね

28: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:44:02.812 ID:RsYg7Kqp0.net

>>23
餅は餅屋か

39: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:47:05.009 ID:TaP6tBz0a.net

>>28
「この部位は血管が少ないから刺身でも食えるんだよ」
なんて普通に言うんだよ
すごいよ

46: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:48:24.584 ID:RsYg7Kqp0.net

>>39
へー
血管少ないほうがいいのか

64: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:55:29.661 ID:TaP6tBz0a.net

>>46
いいわるいじゃなくて、なぜそうなのかの理屈が大事で
菌血症が実はかなり頻繁に起きてる
みたいな話までわかってないと
出てこない発言なんだわこれ

69: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:58:25.170 ID:RsYg7Kqp0.net

>>64
内情がわかってないとそういう判断に至らないってことか

24: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:41:42.621 ID:gwhYTfaX0.net

ハンバーグは生焼け注意
あと成型肉も気を付けろ

30: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:44:20.637 ID:RsYg7Kqp0.net

>>24
挽肉は危ないんか

33: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:45:27.947 ID:QasInONmp.net

>>30
肉の表面があぶないからな牛でも
ひき肉は混ざってるから
それに肉屋でひき肉にするのはちょい古くなって色変わった肉だったりするし

37: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:46:37.463 ID:RsYg7Kqp0.net

>>33
なるほど
基本的にハンバーグはペレットに押し付けて焼いてから食ってる

26: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:41:57.812 ID:o9vGASeR0.net

馬なら大丈夫

32: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:45:09.549 ID:RsYg7Kqp0.net

>>26
白い馬刺し好き

29: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:44:11.473 ID:TaP6tBz0a.net

本気でこの話をするなら
脊椎動物の基本形はチクワなところから
話さにゃならん
結論としては、挽肉や成形肉でなければ
まず大丈夫

34: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:45:52.435 ID:RsYg7Kqp0.net

>>29
つまりチクワ最強ってことか

35: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:46:13.097 ID:mW2jHdIe0.net

基本的に表面にしか有害なのはつかない
だから中は火を通さなくて大丈夫

38: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:46:53.656 ID:RsYg7Kqp0.net

>>35
なるほど

36: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:46:21.903 ID:FY/17aQK0.net

アルミホイルで包んで休ませる（余熱で熱通すんよ）

43: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:47:46.458 ID:RsYg7Kqp0.net

>>36
アルミホイル使ったこと無かったな
今度試してみるわ

41: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:47:24.260 ID:jeCA7yIs0.net

さわやか辺りは工場近くにあって直送だから赤くてもいける
ハングリータイガー（神奈川）あたりも昔はそうだった
本州だと赤いハンバーグ系はアップルグリム（長野）くらいやね

45: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:48:12.203 ID:QasInONmp.net

>>41
ブロンコビリー

48: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:49:18.336 ID:RsYg7Kqp0.net

>>41
輸送に時間かからないからいけるのか

42: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:47:38.146 ID:nsByRI7l0.net

レアステーキ食ったけど肉の味しかしなくて期待外れだった

50: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:49:38.891 ID:RsYg7Kqp0.net

>>42
他に何を求めてるんだよｗ

44: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:47:51.400 ID:TYZgp6YV0.net

53: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:50:09.941 ID:RsYg7Kqp0.net

>>44
ウェルダンあたりが好き

49: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:49:24.920 ID:mW2jHdIe0.net

さわやかはちゃんと中まで火通してくれるけどな

54: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:50:35.748 ID:RsYg7Kqp0.net

>>49
そうなのか

51: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:49:54.612 ID:jeCA7yIs0.net

ブロンコビリーもそういや近いかハンバーグは個性あって好きよ
22年間ずっと閉店してた相模原の名店「おさ」が好きだったな連日満員でなかなか食えなかったが
2年前についに閉店しちゃってそこからハンバーグ熱冷めちゃった

55: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:51:40.667 ID:RsYg7Kqp0.net

>>51
悲しいなぁ・・・

115: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 01:37:04.980 ID:pxggQQpH0.net

>>51
22年間ずっと閉店してた名店ってもうこれわかんねぇな

52: 名無しさんがお送りします 2022/12/18(日) 00:50:06.867 ID:GjCwc8nM0.net

食中毒はほぼ表面しかならないので表面全部焼いてれば大丈夫よ

今日のひろゆき

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Comment

4. 名前：名無しさん。投稿日:December 18, 2022 11:38 ID:iG4YUnML0

表面処理してひき肉にしても、挽いた状態で長時間経つと落下細菌で汚染される
表面積も広いので危ない
その都度挽けば防げるけどミンサーを毎回洗わないと汚染される
ちゃんとこういう事やってると信頼できるとこじゃないとひき肉の生食はやめといた方がいい

3. 名前：名無しさん。投稿日:December 18, 2022 10:59 ID:aJfpHJ.f0

牛肉は表面さえ適切に処理すれば中は生でも大丈夫
ブタは寄生虫が、鳥はカンピロバクターがヤバいから生食はNG

中が赤いハンバーグとかあるけど、あれは適切に処理した牛肉をすぐ出さないと成立しない料理だから、よっぽど信頼できる店でもない限り食べない方がいい

2. 名前：名無しさん。投稿日:December 18, 2022 10:04 ID:SF9rBb4A0

牛肉は大丈夫
豚肉は死ぬ
鶏肉も死ぬ
てか基本生は大体死ぬ

1. 名前：名無しさん。投稿日:December 18, 2022 09:50 ID:TC1v9nAD0

牛は余程雑な処理されてなければ表面さえ何とかなればヤバいのはいないから大丈夫だけど、それはそれとして中まで火が通った上で赤みを残してる状態が理想よね
ただしハンバーグは火が通ってないとダメ

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