1: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:21:24.39 ID:8D/uQ84f0.net
ヴィーガン食が広まるにつれて、世界中でさまざまな代替肉が開発されている。その多くは大豆プロテインなどを原料としたものだが、驚くことに、空気を原料とした代替肉が開発された。
このアイデアを実現したのは、米国カリフォルニア州のスタートアップ企業「Air Protein(エア・プロテイン)」。
同社のこのアイデアは斬新だが、原点は1970年代にNASAが行っていた宇宙食開発の研究にさかのぼるという。NASAの科学者たちは炭素を変換して宇宙食をつくる方法を研究していた。
物理学者のリサ・ダイソンと、クリーンエネルギー技術開発に携わるジョン・リードはAir Proteinを設立し、このNASAの技術をベースに、空気中に存在する炭素などの成分をタンパク質に変換。精製・乾燥させてパウダー状になったタンパク質から代替肉をつくることに成功した。
同社は代替肉を「Air Meat(エア・ミート)」と命名。鶏肉とホタテの2つの味と食感を再現する。気になる味は「代替肉と言われなければ気づかないレベル」だそうで、現在は牛肉や豚肉、その他のシーフードの開発に取り組んでいる。
エア・ミートは9種類の必須アミノ酸をすべて含み、その含有量は大豆の2倍になる。しかもビタミンとミネラルが豊富で栄養価が高い。動物由来成分、大豆由来成分、乳成分などを含まないヴィーガン食で、農薬や遺伝子組換えの心配もいらない。
エア・ミートは、もっとも環境にやさしい代替肉とも言われる。その理由のひとつが、カーボンネガティブであることだ。カーボンネガティブとは、排出する温室効果ガスの量より吸収する量が多い状態のこと。エア・ミートは、二酸化炭素を含む空気を原料として使用。それだけでなく、製造過程で温室効果ガスを排出しないよう工夫されている。
おまけに、畜産や農業のように広大な土地も必要としないため、少ない資源で製造可能だ。畜産業と比較すると、エア・ミート1kgあたりで使う土地は約52万分の1、使用する水は約11万分の1で十分だという。
さらに製造にかかる期間も短く、わずか4日。鶏肉は5カ月、牛肉は2年かかり、大豆由来の代替肉でも数カ月はかかる。これらと比較すると、かなり短い時間で製造できることがわかるだろう。
少ない資源かつ短期間で製造できるエア・ミートは、食糧危機を救う鍵になるとも言われる。
https://eleminist.com/article/2078
このアイデアを実現したのは、米国カリフォルニア州のスタートアップ企業「Air Protein(エア・プロテイン)」。
同社のこのアイデアは斬新だが、原点は1970年代にNASAが行っていた宇宙食開発の研究にさかのぼるという。NASAの科学者たちは炭素を変換して宇宙食をつくる方法を研究していた。
物理学者のリサ・ダイソンと、クリーンエネルギー技術開発に携わるジョン・リードはAir Proteinを設立し、このNASAの技術をベースに、空気中に存在する炭素などの成分をタンパク質に変換。精製・乾燥させてパウダー状になったタンパク質から代替肉をつくることに成功した。
同社は代替肉を「Air Meat(エア・ミート)」と命名。鶏肉とホタテの2つの味と食感を再現する。気になる味は「代替肉と言われなければ気づかないレベル」だそうで、現在は牛肉や豚肉、その他のシーフードの開発に取り組んでいる。
エア・ミートは9種類の必須アミノ酸をすべて含み、その含有量は大豆の2倍になる。しかもビタミンとミネラルが豊富で栄養価が高い。動物由来成分、大豆由来成分、乳成分などを含まないヴィーガン食で、農薬や遺伝子組換えの心配もいらない。
エア・ミートは、もっとも環境にやさしい代替肉とも言われる。その理由のひとつが、カーボンネガティブであることだ。カーボンネガティブとは、排出する温室効果ガスの量より吸収する量が多い状態のこと。エア・ミートは、二酸化炭素を含む空気を原料として使用。それだけでなく、製造過程で温室効果ガスを排出しないよう工夫されている。
おまけに、畜産や農業のように広大な土地も必要としないため、少ない資源で製造可能だ。畜産業と比較すると、エア・ミート1kgあたりで使う土地は約52万分の1、使用する水は約11万分の1で十分だという。
さらに製造にかかる期間も短く、わずか4日。鶏肉は5カ月、牛肉は2年かかり、大豆由来の代替肉でも数カ月はかかる。これらと比較すると、かなり短い時間で製造できることがわかるだろう。
少ない資源かつ短期間で製造できるエア・ミートは、食糧危機を救う鍵になるとも言われる。
https://eleminist.com/article/2078
2: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:21:53.46 ID:FDHgbo9E0.net
手から唐揚げの時代も遠くない
3: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:22:35.99 ID:8D/uQ84f0.net
ドラえもんの世界やんけ
4: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:23:17.72 ID:MN6mkmVx0.net
錬金術か?
5: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:23:47.62 ID:tvU9IlhKd.net
ちいかわの世界やん
引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1655684484/
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6: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:23:51.31 ID:8D/uQ84f0.net
グルメテーブルかけ、ガチで発明されそう
7: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:24:03.16 ID:v312dZESa.net
ま?
食料問題解決やんけ
食料問題解決やんけ
8: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:24:39.23 ID:/zF2SuOw0.net
こんなん出来たら生活が一変するわ
9: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:24:59.58 ID:gRXVN9pEM.net
不味そう
11: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:25:26.77 ID:WqmFKPBLM.net
ドラえもんの道具にあったな
32: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:54:13.02 ID:ucXfkLxVa.net
>>11
ドラえもんの道具は水も必要だぞエアプ
ドラえもんの道具は水も必要だぞエアプ
12: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:25:36.37 ID:0SrgILZf0.net
流石に嘘やろ
13: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:26:01.94 ID:O+h2wiQx0.net
肉100g生成するのにどんだけの空気いるんや
14: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:26:35.91 ID:5ImZubQS0.net
すごいやんけ
15: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:26:55.33 ID:8D/uQ84f0.net
未来のなんJに『昔の人ってガチで生き物殺して食べてたらしいなwwwww』ってスレ立つんやな…
17: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:48:29.53 ID:YjnKvMic0.net
エントロピー減少してそう
57: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 10:06:07.64 ID:+jvlVGAU0.net
>>17
ええことやん
ええことやん
18: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:48:33.10 ID:dBw2uY4f0.net
きのこの菌糸から作った肉でも食っとけよ
19: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:48:47.70 ID:QgjFk4zU0.net
こういうのって言うだけ言っといて結局実用化しないパターンが多い
20: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:49:10.76 ID:QgjFk4zU0.net
こういうのって言うだけ言っといて結局実用化しないパターンが多い
41: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 10:00:03.12 ID:ar0NWoOb0.net
>>20
わいのレスは重要なんや!ポチポチ
わいのレスは重要なんや!ポチポチ
21: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:50:39.14 ID:Q2AKNwYH0.net
これ系のニュースは安定の謎ソース
22: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:51:24.91 ID:w5QIkHbeM.net
どうせエネルギー消費が凄いんやろ
23: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:52:00.42 ID:nr8LtQLxa.net
イグノーベル賞
24: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:52:11.63 ID:8D/uQ84f0.net
こんなんもできとる
東京から寿司のデータを転送し、米国のイベント会場で出力する――そんな「SUSHI TELEPORTATION」を目指すプロジェクトチームが、テクノロジーイベント「SXSW 2018」でデモンストレーションを披露している。食感や味などのデータを基に、1辺が5ミリの食べられる立方体(ゲルキューブ)をロボットが組み立て“低解像度のピクセル寿司”を再現する。
プロジェクトチームは、味覚センサーや3Dスキャナーなどを使い、味、形状や色、食感や水分量、栄養素などをデータ化。粒ごとに味や色が異なるゲルキューブをフードプリンタで出力し、世界中で食べたいときにダウンロードできる――というプロジェクトに取り組んでいる。
今回の展示では、あらかじめ東京で取得したデータを参考に、ロボットアームが5ミリ大のゲルキューブを積み上げ、寿司に見立てる。プロジェクトチームが公開した動画では、海老やマグロの握り、巻き寿司などを再現している。
将来はキューブの大きさをコントロールし、より精巧な寿司を再現する計画。宗教や病気の都合で食べられないものがある人向けに、形や味は同じでも成分を調整した料理の提供も目指す。プロジェクトには、電通、山形大学、デンソーウェーブ、東北新社が参加している。
https://www.itmedia.co.jp/news/spv/1803/16/news071.html
プロジェクトチームは、味覚センサーや3Dスキャナーなどを使い、味、形状や色、食感や水分量、栄養素などをデータ化。粒ごとに味や色が異なるゲルキューブをフードプリンタで出力し、世界中で食べたいときにダウンロードできる――というプロジェクトに取り組んでいる。
今回の展示では、あらかじめ東京で取得したデータを参考に、ロボットアームが5ミリ大のゲルキューブを積み上げ、寿司に見立てる。プロジェクトチームが公開した動画では、海老やマグロの握り、巻き寿司などを再現している。
将来はキューブの大きさをコントロールし、より精巧な寿司を再現する計画。宗教や病気の都合で食べられないものがある人向けに、形や味は同じでも成分を調整した料理の提供も目指す。プロジェクトには、電通、山形大学、デンソーウェーブ、東北新社が参加している。
https://www.itmedia.co.jp/news/spv/1803/16/news071.html
36: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:55:16.42 ID:Mf0g7lcv0.net
>>24
ニンジャスレイヤーかな?
ニンジャスレイヤーかな?
25: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:52:22.30 ID:AfGVgnCDr.net
嘘くさいサイトやな
26: 名無しさんがお送りします 2022/06/20(月) 09:52:29.41 ID:dBw2uY4f0.net
きのこの菌糸から作った肉でも食っとけよ
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Comment
7.
名前:
投稿日:August 03, 2022 13:43 ID:Gndx8.XZ0
大規模にやったとして、大気成分の変化が環境に及ぼす原因ってなんや?
CO2がO2になるんやったら火力発電所の排ガスでやったらええ気がする
ワシは食わんけど
CO2がO2になるんやったら火力発電所の排ガスでやったらええ気がする
ワシは食わんけど
6.
名前:
投稿日:June 20, 2022 18:42 ID:4iyDtp.P0
凄いなこれ
変換にどれくらいエネルギー喰うかわからないけど食糧問題解決の糸口になるよ
不味くても食うわ
変換にどれくらいエネルギー喰うかわからないけど食糧問題解決の糸口になるよ
不味くても食うわ
5.
名前:
投稿日:June 20, 2022 18:00 ID:81lfTln10
ミネラルはともかくビタミンも豊富って事は微生物使うのかな?
恐らく炭化水素とか窒素化合物を空気から作って微生物の餌にする感じか
恐らく炭化水素とか窒素化合物を空気から作って微生物の餌にする感じか
4.
名前:
投稿日:June 20, 2022 14:15 ID:7TWg.t3E0
霞を食べる仙人かな?
3.
名前:
投稿日:June 20, 2022 14:03 ID:qa8Bs68Y0
ビタミンとミネラルどっから来たんや?
2.
名前:
投稿日:June 20, 2022 13:26 ID:KvTk.HJX0
空気薄くなりそう
1.
名前:
投稿日:June 20, 2022 13:06 ID:X5Mn4nkN0
貧乏人はフェイク食材を食えってね
空気がなくなるという未来が見える
そして空気は有料化される